España ya cuenta con la primera facultad de Ciencias Gastronómicas. Se trata del Basque Culinary Center (BCC), que también incluye un centro de I+D único en el mundo. Entre los cocineros que forman el patronato de la facultad, situada en San Sebastián, encontramos a personalidades tan influyentes como Karlos Arguiñano, Juan Mari Arzak o Pedro Subijana.
La facultad nace bajo las máximas de educación en los buenos hábitos alimentarios, responsabilidad social alimentaria, tendencias en alimentación, innovación en la gestión de empresas del sector y el desarrollo de las tecnologías asociadas a la cocina, a la presentación y a la conservación de los alimentos.
El BCC se compondrá de dos bloques: uno es la Facultad de Ciencias Gastronómicas y otro es el Centro de Investigación e Innovación en Alimentación y Gastronomía. El objetivo principal de esta facultad es situar a Euskadi como referente, no solo en formación gastronómica sino también en innovación e investigación. En la financiación del centro han colaborado instituciones vascas, españolas y empresas privadas.
Con la puesta en marcha del BCC parece que la continuidad de los grandes cocineros españoles a nivel mundial queda garantizada. El centro de estudios gastronómicos pertenece a la prestigiosa Mondragón Unibertsitatea y cuenta con un consejo asesor que preside Ferrán Adrià.
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